Entre Chien et Loup
Fraîcheur et souplesse
▸ Terroir : argilo-calcaire, sous-sol marneux.
▸ Cuvée : 50% de syrah et 50% de grenache. Rosé d’une nuit : macération pelliculaire de huit heures, pressurage intégral, vinification à froid, fermentation malolactique, sans sucres résiduels, sulfitage minimum.
▸ Alcool : 13,5% alc./vol.
▸ Oeil : Grenat.
▸ Nez : Fruits rouges, dominante fraise et groseille confites.
▸ Bouche : Vineuse, enrobée, acidité fondue, notes de fruits confits et de noyaux.
▸ Mets & vin : Grillades d’agneau, gambas épicées, tartare de saumon.
▸ Service : entre 10 et 12°C.
▸ Garde : au moins 3 ans.
